חלב חלב מרוכז
עיקרון עבודה
טעינה ואיטום: מוצרים נטענים בסלים, המונחים אז בתא העיקור.
הסרת אוויר: העוקר מסיר אוויר קר מהחדר דרך מערכת ואקום או על ידי הזרקת קיטור בתחתית, ומבטיח חדירת קיטור אחידה.
הזרקת קיטור: קיטור מוזרק לתא, ומגדיל את הטמפרטורה והלחץ לרמות העיקור הנדרשות. בהמשך, החדר מסתובב במהלך תהליך זה כדי להבטיח חלוקת קיטור אחידה.
שלב עיקור: הקיטור שומר על הטמפרטורה הגבוהה והלחץ לתקופה מוגדרת כדי להרוג ביעילות מיקרואורגניזמים.
קירור: לאחר שלב העיקור, החדר מתקרר, בדרך כלל על ידי הצגת מים או אוויר קרירים.
פליטה ופריקה: קיטור מותר לצאת מהחדר, לחץ משתחרר והמוצרים המעוקרים יכולים להיותפָּרוּק
