-
רטור קיטור סיבובי: מיועד לכל פחית של שעועית אפויה קלאסית
שעועית אפויה הייתה קלאסיקה על שולחנות האוכל האירופיים והאמריקאים כבר למעלה ממאה שנה - כף על טוסט לארוחת בוקר, פחית שנהנים ממנה במהלך טיולי קמפינג, נושאת זיכרונות פשוטים אך עשירים של שעועית עם טעם מלא גוף.
עם זאת, מעטים מבינים שמאחורי האוכל "הפשוט והטעים" הזה מסתתר אחד התהליכים המאתגרים ביותר בייצור מזון: עיקור. -
רטור עיקור תירס ארוז בוואקום ותירס משומר
הקדמה קצרה:
על ידי הוספת מאוורר המבוסס על עיקור קיטור, מדיום החימום והמזון הארוז נמצאים במגע ישיר ובהסעה מאולצת, ונוכחות אוויר ברטורט מתאפשרת. ניתן לשלוט בלחץ באופן עצמאי מהטמפרטורה. הרטורט יכול להגדיר מספר שלבים בהתאם למוצרים שונים באריזות שונות.
רלוונטי לתחומים הבאים:
מוצרי חלב: פחיות שימורים; בקבוקי פלסטיק, כוסות; שקיות אריזה גמישות
ירקות ופירות (פטריות, ירקות, שעועית): קופסאות שימורים; שקיות אריזה גמישות; טטרה רקארט
בשר, עוף: פחיות שימורים; פחיות אלומיניום; שקיות אריזה גמישות
דגים ופירות ים: פחיות שימורים; פחיות אלומיניום; שקיות אריזה גמישות
מזון לתינוקות: פחיות שימורים; שקיות אריזה גמישות
ארוחות מוכנות לאכילה: רטבים בשקית; אורז בשקית; מגשי פלסטיק; מגשי נייר אלומיניום
מזון לחיות מחמד: פחיות; מגש אלומיניום; מגש פלסטיק; שקית אריזה גמישה; טטרה רקארט -
קיטור ורטור סיבובי
קיטור ורטור סיבובי נועדו להשתמש בסיבוב הגוף המסתובב כדי לגרום לתוכן לזרום בתוך האריזה. תהליך זה מובנה בכך שכל האוויר מפונה מהרטורט על ידי הצפת המיכל באדים ומתן אפשרות לאוויר לצאת דרך שסתומי אוורור. אין לחץ יתר במהלך שלבי הסטריליזציה של תהליך זה, מכיוון שאוויר אינו מורשה להיכנס לכלי בשום עת במהלך אף שלב סטריליזציה. עם זאת, ייתכן שיופעל לחץ יתר של אוויר במהלך שלבי הקירור כדי למנוע עיוות של המיכל.