יתרונות של עיקור חלב מרוכז משומר בטמפרטורה גבוהה

חלב מרוכז, מוצר חלב נפוץ במטבחים של אנשים, אהוב על אנשים רבים. בשל תכולת החלבון הגבוהה וחומרי הזנה העשירים, הוא רגיש מאוד לגידול חיידקים וחיידקים. לכן, כיצד לעקור ביעילות מוצרי חלב מרוכז הוא חיוני להארכת חיי המדף שלהם, הבטחת בטיחות המוצר ושיפור הטעם של חלב מרוכז. לכן, קומקום העיקור מהווה חוליה חיונית בתהליך הייצור של חלב מרוכז. במאמר זה נציג את השיטות והיתרונות של עיקור חלב מרוכז.

הסיבות והיתרונות העיקריים לשימוש בחלב מרוכז בקופסאות פח לעיקור בטמפרטורה גבוהה הן כדלקמן:

1. אפקט העיקור משמעותי: עיקור בטמפרטורה גבוהה יכול להרוג ביעילות מיקרואורגניזמים, כולל חיידקים עמידים בחום, תוך זמן קצר, מה שמבטיח את הסטריליות המסחרית של המזון. זה חשוב במיוחד עבור חלב מרוכז, מזון עשיר בחומרים מזינים ונוטה לגידול חיידקים.

2. רגישות מיקרואורגניזמים לטמפרטורות גבוהות: הרגישות של מיקרואורגניזמים לטמפרטורות גבוהות הרבה יותר מהרגישות של רוב רכיבי המזון לטמפרטורות גבוהות, ולכן עיקור בטמפרטורה גבוהה יכול למעשה להרוג מיקרואורגניזמים ולשמור על איכות המזון כפי שהיא צריכה להיות.

3. הארכת חיי המדף: על ידי עיקור בטמפרטורה גבוהה, ניתן להאריך בצורה מקסימלית את חיי המדף של המזון, תוך שמירה על רכיבי התזונה והטעם של המוצר במידה המרבית האפשרית בשל משך העיקור הקצר.

4. מתאים לאריזת קופסאות פח: טכניקת עיקור הקיטור בטמפרטורה גבוהה מתאימה לחומרי אריזה קשיחים כגון קופסאות מתכת עם מוליכות תרמית גבוהה, כגון מוצרי מתכת קשיחים, ופחיות, שהם סוג של חומר מתכת בעל מוליכות תרמית גבוהה. , מתאימים מאוד לשימוש בטכניקת עיקור בטמפרטורה גבוהה זו.

5. מניעת עיבוי בחלב אידוי: הוסף פונקציה סיבובית למעקר הקיטור כדי לגרום לחלב המאוד להסתובב ברציפות במהלך העיקור, מניעת עיבוי חלבון חלב במהלך עיקור בטמפרטורה גבוהה והפרדת מי גבינה. זה מבטיח את הטעם והמראה של המוצר לאחר עיקור.

6. שפר עיקור: נעשה שימוש בטכנולוגיית עיקור בטמפרטורה גבוהה, שכן כל המיכלים והציוד עוברים עיקור בקיטור בטמפרטורה גבוהה, וכתוצאה מכך רמות עיקור גבוהות ומעט מאוד שאריות אוויר בחלל העליון של הקופסאות, הנמצא במצב ואקום גבוה, הבטחת איכות ובטיחות המוצר.

לסיכום, חלב מרוכז בקופסאות פח מתאים לעיקור בטמפרטורה גבוהה, בעיקר משום שעיקור בטמפרטורה גבוהה יכול למעשה להרוג מיקרואורגניזמים, לשמור על איכות המזון ולהאריך את חיי המדף. יחד עם זאת, כחומר אריזה קשיח ומוליך חום, קופסאות פח מתאימות מאוד לטכנולוגיית עיקור זו. שימוש בסטריליזטור סיבובי בקיטור לעיקור פחיות חלב מרוכז יכול לשפר את יעילות הייצור במפעל ולשפר את איכות המוצר.