ניתוח הסיבות להרחבת הפחית לאחר עיקור בטמפרטורה גבוהה

בתהליך של עיקור בטמפרטורה גבוהה, המוצרים שלנו לפעמים נתקלים בבעיות במיכלי הרחבה או מכסי תוף. הסיבה לבעיות אלה נגרמת בעיקר מהמצבים הבאים:

הראשון הוא ההתפשטות הגופנית של הפחית, בעיקר מכיוון שהפחית לא מתכווצת היטב לאחר העיקור, והיא מקוררת במהירות, הלחץ הפנימי גבוה בהרבה מהלחץ החיצוני ויוצר צורה קמורה כלפי חוץ;

השני הוא מיכל ההתרחבות הכימי. אם חומציות המזון במיכל גבוהה מדי, הקיר הפנימי של המיכל ישפשף וגז מימן ייוצר, והגז יצטבר כדי לייצר לחץ פנימי, מה שהופך את צורת המכל לבלוט.

השלישי הוא מיכל התפשטות חיידקים, שהוא הגורם השכיח ביותר למיכל התפשטות, הנגרם כתוצאה מקלקול מזון כתוצאה מצמיחה והתרבות של מיקרואורגניזמים. מרבית חיידקי הקלקול הנפוצים שייכים לחייב Bacillus תרמופילית אנאירובית, bacillus mesophilic anaerobic, micrococcus ו- lactobacillus וכו '.

מהנקודות שלעיל, עדיין ניתן לאכול את המזון המשומר במיכל ההתרחבות הפיזי כרגיל, והתוכן לא הידרדר. עם זאת, צרכנים רגילים אינם יכולים לשפוט נכון אם זה פיזי, כימי או ביולוגי. לכן, כל עוד הטנק מנופח, אל תשתמש בו, הוא עלול לגרום נזק מסוים לבריאות.