יתרונות ויישומים של רטורט קיטור-אוויר בעיבוד בשר משומר

בייצור בשר משומר, תהליך העיקור הוא קריטי להבטחת סטריליות מסחרית ולהארכת חיי המדף. שיטות עיקור קיטור מסורתיות מתמודדות לעיתים קרובות עם אתגרים כגון פיזור חום לא אחיד, צריכת אנרגיה גבוהה ויכולת הסתגלות מוגבלת לאריזה, אשר יכולים להשפיע הן על איכות המוצר והן על עלויות הייצור. כדי לטפל בבעיות אלו, DTS הציגה את רטורט הקיטור-אוויר, טכנולוגיה חדשנית שנועדה לשפר משמעותית את יעילות ויציבות העיקור, ולספק לחברות עיבוד בשר פתרון יעיל וחסכוני יותר.

יתרונות טכניים מרכזיים של Steam אֲוִיר אַבִּיק

1.העברת חום יעילה לעיקור אחידבאמצעות תערובת של קיטור ואוויר המסתובבת באופן רציף, מערכת זו מבטיחה פיזור טמפרטורה אחיד בתוך הרטורט (בתוך ±0.3 מעלות צלזיוס), ובכך מבטלת לחלוטין "נקודות קרות" הקיימות בשיטות עיקור מסורתיות. עבור מוצרי בשר משומרים באריזות פח, המערכת מייעלת את חדירת החום, ומבטיחה שטמפרטורת הליבה תגיע לרמה הנדרשת במהירות, ומונעת תת-עיבוד או התחממות יתר שעלולים לפגוע באיכות המוצר.

2.בקרת לחץ מדויקת להפחתת הסיכון לנזק לאריזהמערכת בקרת הטמפרטורה והלחץ הייחודית מאפשרת ויסות לחץ בזמן אמת לאורך שלבי החימום, העיקור והקירור, תוך איזון דינמי של הלחץ הפנימי של הרטורט והפחית. זה מונע ביעילות פגמים כגון בליטה, קריסה או עיוות הנגרמים מתנודות לחץ. במיוחד עבור מוצרי בשר משומרים המכילים ציר, המערכת ממזערת את הסיכון לגלישה של התכולה, תוך שמירה על מראה המוצר ושלמות האיטום.

3.חיסכון משמעותי באנרגיה לצורך אופטימיזציה של עלויותרטור הקיטור DTS אינו דורש פליטת קיטור במהלך תהליך העיקור, מה שמפחית את צריכת הקיטור ביותר מ-30% בהשוואה לשיטות עיקור מסורתיות. התוצאה היא חיסכון משמעותי באנרגיה הכוללת, מה שהופך אותו מתאים לייצור רציף תוך הפחתה משמעותית של עלויות התפעול בטווח הארוך.

4.תאימות רחבה עם פורמטים שונים של אריזההמערכת ניתנת להתאמה לסוגי מיכלים מרובים, כולל פחיות שימורים, פחיות אלומיניום, אריזות גמישות, צנצנות זכוכית ומיכלי פלסטיק, ומציעה גמישות רחבה ומשפרת את גמישות המוצר עבור יצרנים.

ציוד אמין ותמיכה טכנית מקיפה

כספקית מובילה של ציוד לחיטוי מזון, DTS מחויבת להציע תמיכה מלאה בתהליך לחברות עיבוד בשר, הכוללת בחירת ציוד, אימות תהליכים ואופטימיזציה של ייצור. רטור הקיטור DTS עומד באישורי USDA/FDA, מה שמבטיח בטיחות ואמינות.

העצמת קידום איכות באמצעות חדשנות טכנולוגית—DTSרטורט סטריליזציה מסייע לתעשיית הבשר המשומר להיכנס לעידן חדש של סטריליזציה יעילה.