שימורים של שימורים דגים ≠ עיקור אדים）

האם אתה יודע איך מפעלי דגים, שימורים בשר מצליחים לגרום לפחיות חיי מדף של עד שלוש שנים? תן לדין טאי שנג לקחת אותך לחשוף את זה היום.

למעשה, הסוד טמון בתהליך העיקור של דגים משומרים, לאחר טיפול עיקור בטמפרטורה גבוהה בדגים משומרים, תוך ביטול החיידקים הפתוגניים והמיקרואורגניזמים שיכולים להוביל בקלות להתדרדרות של מזון, ולא רק להאריך את חיי המדף אלא גם להבטיח את איכות ובטיחות המזון ולהגדלת טעם המוצר.

דגים משומרים מיוצרים מדגים טריים או קפואים באיכות גבוהה. לאחר עיבוד חומרי הגלם, מוסרים ומלוחים נזק מכני, פסולת וחומרי גלם בלתי מוסמכים. יש לנקז את הדגים המלוחים במלואם, להוסיף לתמיסת התיבול המוכנה ולהערבב היטב ואז להכניס לסיר השמן בטמפרטורה של בערך 180-210 ℃. טמפרטורת השמן לא צריכה להיות נמוכה מ- 180 ℃. זמן הטיגון הוא בדרך כלל 4 עד 8 דקות. כאשר חתיכות הדגים צפות, הפכו אותם בעדינות כדי למנוע מהם להדביק ולשבור את העור. טיגון עד שבשר הדגים יש תחושה מוצקה, המשטח היה חום זהוב עד צהוב-חום, שניתן להסיר אותו מקירור השמן. עקר את פחי לוח הפח לאריזה בגובה 82 ℃ ואז ממלאים ואוטמים את הפחים בדג המוכן. לאחר איטום הפחיות, המוצר יישלח לניתוח טמפרטורה גבוהה לעיקור כדי להרוג את המיקרואורגניזמים והחיידקים המזיקים כמו חיידקים, כדי להבטיח את איכות ובטיחות המוצר. כך מוצגת לפנינו פחית של דגים משומרים טעימים. אינדיקטורים מיקרוביולוגיים בהתאם לתקני תעשיית המזון המשומרים של דרישות הסטריליות המסחרית, חיי המדף של המוצר יכולים להגיע לשנתיים ויותר משנתיים.

על פי מאפייני האריזה של המוצר, אנו ממליצים על חוזר קיטור זה ללקוחות, קומקום עיקור קיטור, המשמש בעיקר בפלטת פח יכול לאריזת מוצרים, בגלל הגודל הגדול של מוצרים כאלה, התנגדותו ללחץ דיפרנציאלי חלשה, בתהליך העיקור יש לשלוט בקפדנות בקפדל, במוצרי דירום של דין טאני, ניתן למנוע את המוצר, יכול למנוע את המוצר. אימוץ קיטור כמדיום העיקור, מהירות העברת החום מהירה, תוך שמירה על הטעם המקורי של המוצר בו זמנית, אפקט העיקור טוב.