ביצי ברווז מלוחות הן חטיפים סיניים מסורתיים פופולריים, ביצי ברווז מלוחות צריכות להיות כבושות, כבושות לאחר השלמת עיקור בטמפרטורה גבוהה של חלבון הביצה הרך, שמן מלוח חלמון, ריחני, טעים מאוד. אבל אסור לנו לדעת, בתהליך הייצור של ביצי ברווז מלוחות, גם בלתי נפרד מ"תמיכה" בטמפרטורה גבוהה.
ביצי ברווז מלוחות נבחרות, מנקות, ולאחר מכן עטופות בפליטת בוץ, מונחות בצורה מסודרת במיכל הכבישה לכבישה, כך שתהיה בטעם מלא, הכבישה הושלמה, היא תנקה לאריזה בוואקום, תכניס לסל העיקור, ולאחר מכן. נדחף לאוטוקלב העיקור בטמפרטורה גבוהה לסטריליזציה, בדרך כלל נשתמש בסטריליזציה בטבילת מים, מאופיין בכך שהמוצר בסטריליזציה של המוצר לא צריך להיות מסודר לפי הסדר, יעילות העבודה גבוהה. יתר על כן, המוצר שקוע לחלוטין במי העיקור, אפקט חלוקת החום טוב, מהירות העברת החום מהירה, מה שיכול לעזור טוב יותר לבשל את ביצי הברווז המלוחות, לביצי הברווז המלוחות לאחר עיקור בטמפרטורה גבוהה יש ארומה חזקה , מראה וצבע טובים, והטעם יותר טעים בהשוואה לכבושים הרגילים. ביצי ברווז מלוחות ארוזות בוואקום עוברות עיקור בטבילת מים, והאריזה לא קלה לגלגל את הקצוות והיא יפה יותר. בגלל חימום בטמפרטורה גבוהה, האץ את אידוי המים בביצי ברווז מלוחות, בתהליך ההבשלה כך שהרוטב יחדור טוב יותר לתוך ביצי הברווז המלוחות, ישפר את איכות ביצי הברווז המלוחות ויקדם את היווצרות הטעם הייחודי שלו.
לאחר עיקור בטמפרטורה גבוהה של ביצי ברווז מלוחות, תהליך עיקור בטמפרטורה גבוהה לא רק מגביר את הטעם והמרקם של ביצי ברווז מלוחות, אלא גם מאריך את חיי המדף של המוצר. טכנולוגיית עיקור בטמפרטורה גבוהה בשנים האחרונות לעיבוד עמוק של מוצרי ביצים משחקת תפקיד חשוב, אם יש לכם גם מוצרי ביצים צרכי עיקור בטמפרטורה גבוהה, בואו ליצור איתי קשר!
זמן פרסום: 28 בנובמבר 2023