ארוחות מוכנות לאכילה כבשו את ליבם של גורמה בזכות נוחותן, ערכן התזונתי, טעמן ומגווןן העשיר כמעדן פופולרי בעידן המהיר. עם זאת, לא קל לשמור על ארוחות מוכנות לאכילה בריאות וטעימות בטמפרטורת החדר ולשמר אותן לאורך זמן. כאן נכנס לתמונה מכשיר הסטריליזציה שלנו בטמפרטורה גבוהה.
ישנם סוגים רבים של ארוחות מוכנות לאכילה ואריזות מגוונות, הנפוצות ביותר הן קערות פלסטיק, שקיות, קופסאות נייר אלומיניום, כוסות וכו'. יש לשים לב לשתי הנקודות הבאות בעת עיקור ארוחות מוכנות:
תהליך עיקור:
בעת שימוש בסטריליזטור בטמפרטורה גבוהה לצורך עיקור, יש צורך להגדיר תהליך עיקור מתאים ולגבש תהליך עיקור מתאים בהתאם לתוכן ולאריזת המוצר, על מנת להבטיח שהמוצר יעמוד בתקני הסטריליות המסחריים תוך התחשבות בצבע ובטעם של המוצר ובשלמות ויופי האריזה. טכנולוגיית עיקור מדויקת יכולה להבטיח שארוחות מוכנות לאכילה עדיין ישמרו על טריות ובטיחות המזון מבלי להוסיף חומרים משמרים.
טכנולוגיית עיקור:
בבחירת מעקר בטמפרטורה גבוהה, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור אחד שמתאים למוצר שלכם. לדוגמה, קשיחות חומר האריזה של אורז אינסטנט בקופסאות נייר אלומיניום חלשה יחסית, וקל מאוד לעוות את האריזה במהלך עיקור בטמפרטורה גבוהה. הטמפרטורה והלחץ במהלך תהליך העיקור חייבים להיות מדויקים וגמישים כדי להסתגל לשינויים באריזה. לכן, מומלץ להשתמש במעקר ריסוס לצורך עיקור. למעקר הריסוס יש בקרת טמפרטורה ולחץ מדויקת במהלך העיקור, ומערכת בקרת הלחץ יכולה להסתגל באופן רציף לשינויים בלחץ האריזה במהלך עיקור בטמפרטורה גבוהה, מה שמבטיח את האסתטיקה של אריזת המוצר.
באמצעות עיקור של מעקר בטמפרטורה גבוהה, ניתן לשמור על טריות, טעם ואיכות המזון, להאריך את חיי המדף של ארוחות מוכנות לאכילה, ולמנוע קלקול ובזבוז מזון. מעקרים בטמפרטורה גבוהה יכולים לשפר משמעותית את בטיחות המזון על ידי הריגת חיידקים ומיקרואורגניזמים פתוגניים. ככל שחיי המדף של המזון מתארכים, השיפור בטכנולוגיית העיקור בטמפרטורה גבוהה מספק הזדמנויות שוק גדולות יותר עבור יצרני ארוחות מוכנות לאכילה.
זמן פרסום: 14 באוגוסט 2024