כיצד להאריך את חיי המדף של מוצרים ארוזים בוואקום בצורה בריאה

בתהליך הייצור של תעשיית המזון, מעקר אריזות ואקום ממלא תפקיד חיוני. זהו ציוד מרכזי להבטחת בטיחות המזון ולהארכת חיי המדף של המזון. באופן כללי, למוצרי בשר ארוזים בוואקום יש סבירות גבוהה שיהיו "תנפחות שקיות" ללא הוספת חומרים משמרים, ואחריהם מוצרי חלב נוזליים, ומוצרים המכילים הרבה שמנים מן החי והצומח מדורגים במקום השלישי. אם המזון חורג מאורך חיי המדף או לא מאוחסן בטמפרטורה שצוינה בתנאי אחסון בטמפרטורה נמוכה, זה עלול לגרום גם ל"בליטה של ​​השקית". אז איך עלינו למנוע ממוצרים ארוזים בוואקום "תנפחות" והתדרדרות?

מעקר אריזות הוואקום תוכנן במיוחד לאריזת מזון בוואקום. הוא מאמץ טכנולוגיית טיפול בטמפרטורה גבוהה מבוקרת במדויק, שיכולה לחסל ביעילות חיידקים, מיקרואורגניזמים, נבגים ומיקרואורגניזמים אחרים במזון, ולבנות קו הגנה מוצק לשימור מזון ארוך טווח.

לאחר עיבוד המוצר, הוא נארז מראש באמצעות אריזת ואקום. באמצעות טכנולוגיית ואקום, האוויר בשקית אריזת המזון נשאב לחלוטין ליצירת מצב ואקום. תהליך זה לא רק מבטל ביעילות את החמצן באריזה, מפחית את תגובת החמצון ומונע מהמזון להתקלקל, אלא גם מבטיח שהמזון יתאים היטב לאריזה, מפחית את ההתנגשות והשחול שעלולים להתרחש במהלך ההובלה, ובכך שומר על שלמותו. ומראה האוכל.

המזון יוכנס לסלסילות ונשלח לסטריליזטור לאחר השלמת אריזת הוואקום, ולאחר מכן הסטריליזטור יכנס לשלב עיקור עליית הטמפרטורה. בשלב זה, הסטריליזטור מחמם את הטמפרטורה בסטריליזטור לטמפרטורת העיקור שנקבעה מראש, המוגדרת בדרך כלל כ-121 מעלות צלזיוס. בסביבה טמפרטורה כה גבוהה, רוב המיקרואורגניזמים והנבגים הפתוגניים יחוסלו לחלוטין, ובכך יבטיחו שהמזון לא יתדרדר עקב זיהום מיקרוביאלי במהלך האחסון וההובלה הבאים. הזמן והטמפרטורה של עיקור בטמפרטורה גבוהה צריכים להיות מתוכננים במדויק בהתאם לסוג המזון וחומרי האריזה כדי להשיג את אפקט העיקור הטוב ביותר תוך הימנעות מפגיעה בטעם ובערך התזונתי של המזון.

בנוסף לפונקציית הסטריליזציה, לסטריליזטור אריזות הוואקום יש גם יתרונות של אוטומציה גבוהה, תפעול קל ויעילות ייצור גבוהה, המתאים לחברות עיבוד מזון בכל הגדלים. מעקר DTS מצויד במערכת בקרה מתקדמת שיכולה לשלוט במדויק על הטמפרטורה, הלחץ והזמן כדי להבטיח שכל אצווה של מזון תוכל להשיג השפעות עיקור עקביות, ובכך לשפר את האחידות והיציבות של הייצור.
בנוסף, בחירת החומר והעיצוב של הסטריליזטור הם גם מאוד מיוחדים. בדרך כלל הוא משתמש בנירוסטה עמידה בטמפרטורה גבוהה ועמיד בפני קורוזיה כדי להבטיח את העמידות והבטיחות ההיגיינית של הציוד. DTS יכולה לספק לך פתרונות עיקור מקצועיים. אתה מוזמן לפנות אלינו בכל עת.