כיצד להאריך את חיי המדף של מוצרים עמוסים ואקום בצורה בריאה

בתהליך הייצור של ענף המזון, מעקר אריזת ואקום ממלא תפקיד חיוני. זהו ציוד מפתח להבטיח את בטיחות המזון ולהאריך את חיי המדף של המזון. באופן כללי, סביר להניח כי מוצרי בשר מלאי ואקום הם בעלי "Blessing Bulling" מבלי להוסיף חומרים משמרים, ואחריהם מוצרי חלב נוזליים, ומוצרים המכילים שמנים בעלי חיים וירקות גבוהים הם במקום השלישי. אם המזון עולה על חיי המדף או שאינו מאוחסן בטמפרטורה שצוינה בתנאי אחסון בטמפרטורה נמוכה, הוא עלול גם לגרום ל"תפיחת שקיות ". אז איך עלינו למנוע מוצרים מלאי ואקום "בליטת תיקים" והידרדרות?

מעקר אריזת הוואקום מיועד במיוחד לאוכל אריזת ואקום. היא מאמצת טכנולוגיית טיפול בטמפרטורה גבוהה בשליטה מדויקת, שיכולה לחסל ביעילות חיידקים, מיקרואורגניזמים, נבגים ומיקרואורגניזמים אחרים במזון, ולבנות קו הגנה מוצק לשימור המזון לטווח הארוך.

לאחר עיבוד המוצר, הוא ארוז מראש באמצעות אריזת ואקום. באמצעות טכנולוגיית ואקום, האוויר בשקית אריזת המזון מופק לחלוטין ליצירת מצב ואקום. תהליך זה לא רק מבטל ביעילות את החמצן בחבילה, מקטין את תגובת החמצון ומונע את המזון לקלקל, אלא גם מבטיח שהאוכל משתלב בחוזקה עם החבילה, מקטין את ההתנגשות והחלישה שעלולים להתרחש במהלך ההובלה, ובכך שומר על שלמות המזון ומראהו.

המזון יוכנס לסלים ויישלח לעיקור לאחר סיום אריזת הוואקום, ואז העוקר ייכנס לשלב עיקור עליית הטמפרטורה. בשלב זה, המעיקר מחמם את הטמפרטורה במעקר לטמפרטורת העיקור המוגדרת מראש, אשר בדרך כלל מוגדרת כ- 121 מעלות צלזיוס. בסביבה כל כך גבוהה בטמפרטורה גבוהה, רוב המיקרואורגניזמים והנבגים הפתוגניים יבוטלו לחלוטין, ובכך יבטיחו כי המזון לא יתדרדר בגלל זיהום מיקרוביאלי במהלך אחסון ותחבורה לאחר מכן. יש לעצב במדויק את הזמן והטמפרטורה של עיקור בטמפרטורה גבוהה על פי סוג המזון וחומרי האריזה כדי להשיג את אפקט העיקור הטוב ביותר תוך הימנעות מפגיעה לטעם ובערך התזונתי של המזון.

בנוסף לפונקציית העיקור, לעיקור אריזת הוואקום יש גם את היתרונות של אוטומציה גבוהה, הפעלה קלה ויעילות ייצור גבוהה, המתאימה לחברות עיבוד מזון בכל הגדלים. Sterilizer DTS מצויד במערכת בקרה מתקדמת שיכולה לשלוט במדויק בטמפרטורה, בלחץ וזמן כדי להבטיח שכל חבורה של מזון תוכל להשיג השפעות עיקור עקביות, ובכך לשפר את האחידות והיציבות של הייצור.
בנוסף, גם בחירת החומרים והעיצוב של העוקר הם מאוד מסוימים. בדרך כלל הוא משתמש בפלדת אל חלד עמידה בפני טמפרטורה גבוהה ועמידה בפני קורוזיה כדי להבטיח את העמידות והבטיחות ההיגיינית של הציוד. DTS יכול לספק לך פתרונות עיקור מקצועיים. אתם מוזמנים ליצור איתנו קשר בכל עת.