מכשיר סטריליזציה ייעודי חדש, ה-Lab Retort, משנה את עולם המחקר והפיתוח (מו"פ) בתחום המזון על ידי שילוב טכניקות סטריליזציה מרובות ושכפול תהליכים ברמה תעשייתית - ונותן מענה לצורך של מעבדות בתוצאות מדויקות וניתנות להרחבה.
רטורט המעבדה, שתוכנן במיוחד לשימוש במחקר ופיתוח מזון, משלב ארבע שיטות עיקור עיקריות: קיטור, ריסוס מים באטומי, טבילה במים וסיבוב. בשילוב עם מחליף חום יעיל, הוא משקף תהליכי עיקור תעשייתיים אמיתיים, תכונה קריטית לגישור בין בדיקות מעבדה לייצור מסחרי.
המכשיר מבטיח ביצועים עקביים באמצעות שני מנגנונים: קיטור בלחץ גבוה וסחרור מאפשרים פיזור חום אחיד וחימום מהיר, בעוד שריסוס אטומי וטבילה בנוזל במחזור מבטלים שינויי טמפרטורה - המפתח למניעת חוסר עקביות באצוות בניסויי מחקר ופיתוח. מחליף החום שלו גם ממטב את המרת החום ובקרתו, ומפחית בזבוז אנרגיה מבלי לפגוע ביעילות.
לצורך עקיבות ותאימות, מערכת המעבדה כוללת מערכת ערכי F0 העוקבת אחר אי-אקטיבציה מיקרוביאלית בזמן אמת. נתונים ממערכת זו נשלחים אוטומטית לפלטפורמת ניטור, המאפשרת לחוקרים לתעד תוצאות עיקור ולאמת תהליכים - חיוניים לבדיקות בטיחות מזון ומוכנות רגולטורית.
המכשיר, בעל הערך הרב ביותר עבור צוותי מחקר ופיתוח בתחום המזון, מאפשר למפעילים להתאים אישית פרמטרי סטריליזציה כדי לדמות תנאים תעשייתיים מדויקים. יכולת זו מסייעת לייעל את ניסוחי המוצר, לצמצם הפסדים ניסיוניים ולהגביר את תפוקות הייצור הצפויות על ידי בדיקת יכולת ההרחבה בשלב מוקדם של מחזור הפיתוח.
"ה-Lab Retort ממלא פער עבור מעבדות מחקר ופיתוח מזון שצריכות לשכפל עיקור תעשייתי מבלי להתפשר על הדיוק", אמר דובר מטעם מפתח המכשיר. "הוא הופך בדיקות בקנה מידה מעבדתי למפת דרכים ישירה להצלחה מסחרית."
כאשר יצרני מזון נותנים עדיפות גוברת למחקר ופיתוח יעיל וניתן להרחבה, מבחן המעבדה צפוי להפוך לכלי עיקרי עבור צוותים שמטרתם להאיץ את השקת המוצרים תוך שמירה על תקני בטיחות מחמירים.
זמן פרסום: 11 באוקטובר 2025