בחיים המהירים של ימינו, דרישות הצרכנים למזון אינן רק טעימות, אלא חשוב מכך, בטוחים ובריאים. בפרט, מוצרי בשר, כגיבור השולחן, בטיחותו קשורה ישירות לבריאותה של כל משפחה. עם זאת, לרוב קשה לבטל לחלוטין את שיטות העיבוד המסורתיות לחסל לחלוטין סיכונים חיידקיים פוטנציאליים תוך שמירה על הטעם. נכון לעכשיו, הופעתה של טכנולוגיית עיקור Retort הביאה שינויים מהפכניים לעיבוד מוצרי בשר.
מהו רטט טמפרטורה גבוהה?
Retort בטמפרטורה גבוהה הוא ציוד לעיבוד מזון מתקדם, באמצעות עיקור מזון בסביבת טמפרטורה גבוהה וסביבת לחץ גבוה, כדי להבטיח כי עדיין ניתן לשמור על המוצר למשך זמן רב מבלי להוסיף חומרים משמרים. טכנולוגיה זו יכולה לא רק להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים במוצרי בשר, כמו סלמונלה, ליסטריה וכו ', אלא גם לשמור על תכולת התזונה והטעם המקורי של האוכל במידה רבה.
מדוע לבחור בטמפרטורה גבוהה?
בטיחות קיצונית:השבת הטמפרטורה הגבוהה יכולה לחמם מוצרי בשר ליותר מ- 121 מעלות צלזיוס תוך זמן קצר, ולבטל לחלוטין חיידקים, וירוסים ונבגים, ולהבטיח שכל ביס יהיה בטוח. עבור הצרכנים, בטיחות המזון היא דאגה ראשונית, וה- Retort בטמפרטורה הגבוהה הוא הפיתרון המושלם לצורך זה.
שמירה על תזונה וטעם:בניגוד לשיטות טיפול מסורתיות בטמפרטורה גבוהה, Retort בטמפרטורה גבוהה משתמש במערכת בקרת טמפרטורה מדויקת, שיכולה למקסם את שמירת החומרים המזינים והטעם הטבעי של מוצרי בשר תוך הריגת חיידקים. בין אם מדובר בעוף רך, בקר עסיסי או חזיר טעים, הוא יכול לשמור על הטעם והמרקם המקורי שלו לאחר עיקור.
חיי מדף מורחבים:ניתן לאחסן מוצרי בשר מעוקרים בטמפרטורה גבוהה בטמפרטורת החדר למשך מספר חודשים ואפילו יותר מבלי להוסיף חומרים משמרים כימיים. זה לא רק מפחית פסולת מזון, אלא גם מספק נוחות רבה יותר לצרכנים.
הגנה על הסביבה ובת קיימא:טכנולוגיית Retort בטמפרטורה גבוהה מפחיתה את התלות בתוספים כימיים בעיבוד המזון, בהתאם לביקוש השוק האירופי והאמריקני הנוכחי למזון ירוק ובר -קיימא. יחד עם זאת, הרחבת חיי המדף של המזון פירושה גם פחות פסולת מזון, מה שמפחית עוד יותר את ההשפעה על הסביבה.
תרחיש יישומים של Retort בטמפרטורה גבוהה
טכנולוגיית Retort בטמפרטורה גבוהה נמצאת בשימוש נרחב בעיבוד מוצרי בשר שונים, כולל אך לא רק:
בשר מיידי:כמו עוף מבושל ארוז ואקום, פרוסות בקר וכו ', נוח לצרכנים ליהנות בכל עת.
אוכל משומר:כגון בשר צהריים, חזיר משומר וכו ', המתאים לפעילויות חיצוניות או עתודות חירום.
אוכל לחיות מחמד:ודא שמזון לחיות מחמד בטוח ומזין כדי לעמוד בדרישות הגבוהות של בעלי חיות מחמד.
טכנולוגיית Retort בטמפרטורה גבוהה לא רק מביאה תקני בטיחות גבוהים יותר לעיבוד מוצרי בשר, אלא גם מספקת לצרכנים בחירה בריאה וטעימה יותר. עם הביקוש הגובר לבטיחות ואיכות המזון, Retort בטמפרטורה גבוהה ללא ספק יהפוך למגמה המיינסטרימית של עיבוד בשר בעתיד. בחירת מוצרי בשר המטופלים עם Retort בטמפרטורה גבוהה אינה רק אחראית לבריאות, אלא גם למרדף אחר חיים טעימים.
בואו נפתח את האיזון המושלם של הטעם והבטיחות, ונהנה מכל ארוחה עם יותר שקט נפשי!
זמן ההודעה: פברואר 18-2025