תזונה מהימנה של אוכל משומר

מומחי מזון ותזונה חולקים את בחירות המזון המשומרות שלהם כדי לייעץ לנו באכילה בריאה. אוכל טרי אהוב, אך יש לשבח גם אוכל משומר. קנינג שימש לשמירה על מזון במשך מאות שנים, תוך שמירה על ביטחון ומזין עד לפתיחת הפחית, מה שלא רק מפחית את פסולת המזון, אלא גם פירושו שיש לך הרבה מזון מהיר במזווה שלך. שמורת אוכל. שאלתי את מומחי המזון והתזונה המובילים במדינה על המזונות המשומרים האהובים עליהם, אך לפני שהצצה למרכיבים שלהם, הנה כמה טיפים לבחירת מזון משומר מזין.

בחירת מוצרים דלים בסוכר ונתרן. אתם עשויים לחשוב שזה אידיאלי לבחור מאכלים ללא תוספת סוכר או מלח, אבל זה בסדר אם תוסיפו מעט סוכר או מלח למרק המשומר שלכם.

מחפש אריזה פנימית משומרת ללא BPA. בעוד פחי סודה עשויים פלדה, הקירות הפנימיים שלהם עשויים לרוב מחומרים המכילים את ה- BPA הכימי התעשייתי. למרות שה- FDA רואה בחומר בטוח כרגע, קבוצות בריאות אחרות פרסמו אזהרות. אפילו תוויות פרטיות משתמשות ב- BPA ללא ציפוי, כך שלא קשה להימנע מחומר שעלול להזיק זה.

הימנעות ממזון משומר עם חומרים משמרים ומרכיבים מלאכותיים אינה קשה לביצוע, מכיוון ששימורים היא טכניקת שימור מזון בפני עצמה.

שעועית משומר

כשאתה פותח פחית שעועית, אתה יכול להוסיף חלבון וסיבים לסלטים, פסטה, מרקים ואפילו ממתקים. התזונאית מבוססת ניו יורק, תמרה דוקר פרומן, מחברת Breating היא סימן אזהרה לגוף, אומר שעועית משומרת היא ללא ספק האהובה עליה. "בתוכנית שלי, שעועית משומר היא הבסיס לשלוש הארוחות הביתיות הקלות, המהירות והזולות ביותר בסוף השבוע. שעועית שחורה משומר עם כמה כמון ואורגנו הם הבסיס לקערה מקסיקנית, ואני משתמש באורז חום או קינואה, אבוקדו ועוד; שעועית Cannerini משומר היא מרכיב הכוכב שלי בתבשיל טורקיה, בצל ומנה צ'ילי לבנה עם שום; אני מזדווג חומוס משומר עם פחית של תבשיל בסגנון הודי או תערובת תבלינים מראש לקארי דרום אסייתי מהיר ומקשטים באורז, יוגורט רגיל וכוסברה. "

ברוקלין, מומחה תזונה ובריאות בניו יורק וסופר של אכילה בצבע, פרנסס לרגמן רוט, מהווה גם הוא מעריץ של שעועית משומר. תמיד יש לה כמה פחיות שעועית שחורה במטבח שלה. "אני משתמש שעועית שחורה לכל דבר, החל מקוואסדילות בסוף השבוע ועד צ'ילי שעועית שחורה תוצרת בית. הבת הגדולה שלי לא אוכלת הרבה בשר, אבל היא אוהבת שעועית שחורה, אז אני אוהבת להוסיף אותם לפלקסטריארית שלה בתזונה. שעועית שחורה, כמו קטניות אחרות, מהווה מקור מצוין של סיבים וחלבון צמח, המכיל 7 גרם לכל 1/2 כוס. מנה אחת של שעועית שחורה מכילה 15% מצריכת הברזל היומית הנדרשת של גוף האדם, מה שהופך את שעועית שחורה למרכיב טוב במיוחד לנשים ובני נוער, "הסבירה.

Keri Gans (RDN), תזונאית במדינת ניו יורק ומחברת דיאטת השינוי הקטן, הופכת את הארוחות הביתות לקלות משעועית משומר. "אחד המאכלים המשומרים האהובים עלי הוא שעועית, במיוחד שעועית שחורה וכליות, כי אני אף פעם לא צריך להקדיש זמן רב לבישולם." היא הקפיצה את הפסטה של ​​Bowtie בשמן זית, והוסיפה שום, תרד, שעועית קנליני ופרמזן לארוחה מלאת סיבים וחלבון שקל להכין וקל לארוז!

חומוס משומר הם לא רק מעדן, הם גם חטיף נהדר, אומרת בוני טאוב דיקס, מחברת הקריאה לפני שאתה אוכל אותו - לוקח אותך מהתירה לשולחן. , Rdn) אומרים אחרי שטיפה וניקוז, רק עונה ואופים. טאבו דיקס מציין כי כמו קטניות אחרות, הם מתאימים לייצור מזונות רבים ושונים. שעועית מספקת פחמימות באיכות גבוהה, בוערת איטית, חלבון, ורבים מהוויטמינים, המינרלים והנוגדי חמצון שנמצאים בירקות דומים.