מהו שימורים ארוז גמיש?

האריזה הגמישה של מזון משומר תיקרא אריזה גמישה בעלת מחסום גבוה, כלומר עם רדיד אלומיניום, פתיתי אלומיניום או סגסוגת, קופולימר אתילן ויניל אלכוהול (EVOH), פוליווינילידן כלוריד (PVDC), אקריליק מצופה תחמוצת (SiO או Al2O3). שכבת שרף או חומרים ננו-אנאורגניים הם שכבת המחסום, ונפח החמצן החודר ליחידת שטח בתוך 24 שעות הוא פחות מ-1 מ"ל בתנאי טמפרטורה של 20℃, לחץ אוויר של 0.1MPa ולחות יחסית של 85%. חבילה של. מזון משומר ארוז גמיש צריך להיקרא מזון ארוז גמיש בעל מחסום גבוה, הנקרא בדרך כלל מזון משומר רך, כלומר להשתמש במיכלי אלומיניום-פלסטיק מרוכבים בעלי מחסום גבוה או מיכלים מרוכבים מפלסטיק לאחר עיבוד חומרי גלם כגון בעלי חיים, עופות, מוצרי מים, פירות , ירקות ודגנים העומדים בדרישות. מזון שעבר שימורים (מילוי), אטום, עיקור או מילוי אספטי כדי לעמוד בדרישות הסטריליות המסחריות. כיום יש בארצנו יותר ויותר שימורים רכים ובעיקר שימורים לפנאי כדי לענות על צורכי הנסיעות של הצרכנים וקצב החיים המהיר. במקביל, טכנולוגיית עיבוד האריזות הגמישות של ארצי הבשילה בהדרגה, והפיתוח של חומרי אריזה ומיכלים גמישים הואץ בעיקר באמצעות הכנסת טכנולוגיה זרה. עם זאת, ארצנו ביצעה פחות עבודה בהערכת סיכונים ובניסוח סטנדרטי של מוצרי אריזה גמישים. כיום נקבעים תקני הערכה רלוונטיים ותקני בטיחות מזון.