בשנים האחרונות, ככל שהצרכנים דורשים יותר ויותר טעם ותזונה של מזון, השפעת טכנולוגיית עיקור המזון על תעשיית המזון גוברת גם היא.טכנולוגיית עיקור ממלאת תפקיד חשוב בתעשיית המזון, לא רק יכולה להבטיח את האיכות והבטיחות של המוצרים ולהאריך את תקופת האחסון של המוצרים.בתהליך של עיבוד וייצור מזון, באמצעות טכנולוגיית עיקור מזון, ניתן לעכב או להרוג את גידול החיידקים מיקרואורגניזמים, כדי להשיג את המטרה של שיפור איכות המזון, הארכת תקופת האחסון של המזון והבטחת בטיחות המזון.
נכון לעכשיו, טכנולוגיית העיקור התרמי המסורתית בעיבוד מזון נמצאת בשימוש נרחב, צדדיות, משמשת בעיקר רטורט לעיקור בטמפרטורה גבוהה.רטורט בטמפרטורה גבוהה יכול להרוס מגוון מיקרואורגניזמים, חיידקים פתוגניים, וספירושטים וכו', וניתן לשלוט במדויק על מידת העיקור, כגון טמפרטורת העיקור ולחץ העיקור, זוהי דרך פשוטה ויעילה לסטריליזציה.עם זאת, הטמפרטורה הגבוהה של הרטורט תוביל לשינויים ואיבודים של צבע, טעם וחומרי תזונה במזון במידה מסוימת.לכן, בחירת רטורט איכותי אמין חיונית לשמירה על איכות המזון.
רטורט טוב בטמפרטורה גבוהה אמור להבטיח את הנקודות הבאות.
ראשית, בקרת הטמפרטורה והלחץ היא מדויקת, במזון לעיקור בטמפרטורה גבוהה צריך להבטיח כי בקרת הטמפרטורה והלחץ של המוצר מדויקת, טעות קטנה.הרטורט שלנו יכול לשלוט בטמפרטורה של ± 0.3 ℃, הלחץ נשלט ב-± 0.05 בר, כדי להבטיח שהמוצר לא יתרחש לאחר עיקור של עיוות שקיות נפוח ובעיות אחרות, ולשמור על הטעם והמרקם של המוצר.
שנית, הפעולה פשוטה וקלה להבנה, ממשק עיצוב אנושי מאפשר למפעילים להבין את פעולת הציוד יכולה להיות פשוטה וברורה, התגובות שלנו הן בקרת מערכת אוטומטית לחלוטין, יכולה להיות פעולה מקש אחד, ללא צורך במפעילים לשלוט באופן ידני על עליית הטמפרטורה וזמן ירידת הטמפרטורה, כדי למנוע התרחשות של הפעלה שגויה ידנית.
שלישית, מגוון רחב של יישומים, רטורט בטמפרטורה גבוהה מתאים למגוון מוצרים לעיקור בטמפרטורה גבוהה, מוצרי בשר, מזון פנאי, משקאות בריאות, שימורים, מוצרי חלב, פירות וירקות, מזון לחיות מחמד, מזון לתינוקות ו משקאות חלבונים הדורשים טיפול עיקור בטמפרטורה גבוהה, וכמעט על כל סוגי אריזות המזון.
רביעית, ניתן להתאים עיצוב, קיבולת, מפרטים וסטריליזציה בהתאמה אישית למאפייני המוצר וכן ליכולת הלקוח.אמצו פתרונות עיקור מדויקים יותר כדי להגן על בטיחות המזון שלכם.
לסיכום, בהתחשב בגורמים מקיפים, טכנולוגיית העיקור התרמי יכולה לשמור על החומרים התזונתיים והטעמים במזון ובהחלט תמלא תפקיד חשוב יותר ויותר.
זמן פרסום: 03-03-2024