שימורים לא מזין?אל תאמין!

אחת הסיבות לכך שגולשים רבים מותחים ביקורתמזון משומרהוא שהם חושבים שהשימורים "לא טריים בכלל" ו"בטח לא מזין".האם זה באמת המצב?

"לאחר עיבוד בטמפרטורה גבוהה של מזון משומר, התזונה תהיה גרועה מזו של מרכיבים טריים, אבל זה לא אומר שאין תזונה. רכיבים תזונתיים כמו חלבון, שומן, מינרלים, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים לא ישתנו באופן מהותי עקב לתהליך העיקור, וההפסד העיקרי של עיבוד מזון משומר הוא זה ויטמינים, כמו ויטמין C, ויטמין B וחומצה פולית וכו'."אמר ג'ונג קאי.

לפי הסטטיסטיקה, האמריקאים צורכים מדי שנה 90 ק"ג של מזון משומר, 50 ק"ג באירופה, 23 ק"ג ביפן ורק 1 ק"ג בסין."למעשה, מזון שימורים הוא תעשייה אופיינית מסורתית ותעשייה מוכוונת יצוא בסין. יש לה התחלה מוקדמת, בסיס טוב ומהירות התפתחות מהירה בתעשיית המזון הלאומית. שוק".Zhong Kai אמר כי במשך זמן רב, כמה דעות קדומות של אנשים סינים כלפימזון משומרהשפיעו על התפתחותו בסין, אך השימורים ה"נגעל" פופולרי מאוד בשוק הבינלאומי ומיוצא לארצות הברית, רוסיה, גרמניה, מדינות מפותחות כמו יפן.