שימורים, כפי שהשם מרמז, הוא שימורים, אזכור של שימורים אני מאמין שהדבר הראשון שעולה על הדעת הוא חיי המדף הארוכים שלו, כמו גם הטכנולוגיה והתוספים והחומרים המשמרים לעבודה קשה.עם זאת, והסטריאוטיפים הללו הם הפוכים, מזון משומר למעשה אינו זקוק לתוספים אלה וחומרים משמרים יכולים לחסוך זמן רב, יש לו טריקים משלו נגד קורוזיה.
בואו ללמוד עוד על הסיבות לחיי המדף הארוכים של שימורים.חיי המדף הכלליים של שימורים הם בין שנה לשלוש שנים, למעשה, הסיבה לכך שהוא יכול לממש את חיי המדף הארוכים במיוחד יש שתי סיבות חשובות.ראשית, זוהי סביבת איטום גבוהה במיוחד, ותכולה גבוהה במיוחד של סוכר ומלח, מזון משומר הוא תהליך מעוקר תחילה כדי להרוג את שאריות החיידקים, בוואקום כמו גם סוכר גבוה, גבוה מלח כדי לעכב עוד יותר את רביית החיידקים, ו לאחר מכן, באחסון של רק צריך להישמר בסביבה קרירה ויבשה כדי למנוע את ההשפעה של נזק לאריזה, ניתן לאחסן במשך זמן רב.
הנקודה השנייה, אבל גם הנקודה החשובה ביותר היא תהליך העיקור של שימורים, חומרי אריזת שימורים כלליים הם פח, בסטריליזציה לא רק כדי להבטיח שהעיקור יהיה יסודי, אלא גם כדי להבטיח שהעיקור לא יהרוס את חומר האריזה, כדי לשמור על הטעם המקורי של המזון, וזה לא דבר קל לעשות, אז עכשיו יצרני שימורים גדולים של מזון פח משתמשים בעצם בסטריליזציה של קומקום סיבובי בקיטור, לא רק אפקט העיקור טוב, אל תהרוס את אריזת המזון חומר, אלא גם למקסם את אפקט העיקור, לא להרוס את האוכל!חומר אריזה, אבל גם כדי להבטיח טעם מקסימלי.בנוסף, על פי חומרי החבילה ותכולת המוצר של ציוד עיקור שונה אינו זהה, למשל, דייסה מתוקה ועבה, בדרך כלל השתמש בקומקום עיקור סיבובי אמבט מים, בעל מהירות העברת חום מהירה, אפקט העיקור טוב, אבל גם לא יוביל משקעים פנימיים של דייסה בשכבות להרוס את הטעם.
רואים כאן אתם מבינים איך שומרים שימורים?
זמן פרסום: 07-07-2023