עיקור של אריזות גמישות

מוצרי אריזה גמישים מתייחסים לשימוש בחומרים רכים כגון סרטי פלסטיק בעלי מחסום גבוה או יריעות מתכת וסרטים מרוכבים שלהם לייצור שקיות או צורות אחרות של מיכלים. מזון ארוז בצורה אספטית מסחרית שניתן לאחסן בטמפרטורת החדר. עקרון העיבוד ושיטת האמנות דומים לפחיות מתכת לאחסון מזון. מיכלי אריזה נפוצים כוללים כוסות פלסטיק ובקבוקי פלסטיק. שקיות בישול, קופסאות וכו'.

מכיוון שהפרש הלחצים הקריטי המותר של חומר האריזה הגמיש קטן במיוחד, הלחץ במיכל במהלך תהליך העיקור קל מאוד להתפוצץ לאחר שהטמפרטורה עולה. המאפיין של שק הבישול הוא שהוא מפחד מעליה ולא מלחץ; וכוסות ובקבוקים מפלסטיק מפחדים גם מעליה וגם מלחץ, לכן יש צורך להשתמש בתהליך עיקור בלחץ הפוך בעיקור. תהליך זה קובע כי יש לשלוט בנפרד על טמפרטורת העיקור ועל לחץ המלט בייצור אריזות גמישות. ציוד עיקור, כגון סוג מים מלא (סוג אמבט מים), סוג ריסוס מים (ריסוס עליון, ריסוס צדדי, ריסוס מלא), עיקור מסוג קיטור ואוויר, בדרך כלל קובע פרמטרים שונים על ידי בקר בקרה אוטומטית.

יש להדגיש כי ארבעת המרכיבים של בקרת תהליך עיקור פחיות מתכת (טמפרטורה התחלתית, טמפרטורת עיקור, זמן, גורמים מרכזיים) חלים גם על בקרת עיקור של מזון ארוז גמיש, ויש לשלוט בקפדנות בלחץ במהלך תהליך העיקור והקירור.

חברות מסוימות משתמשות בסטריליזציה בקיטור לעיקור אריזות גמישות. על מנת למנוע פיצוץ שקית הבישול, פשוט הזינו אוויר דחוס לתוך כלי עיקור הקיטור כדי להפעיל עירור לחץ אחורי על שקית האריזה. זוהי פרקטיקה שגויה מבחינה מדעית. מכיוון שעיקור בקיטור מתבצע בתנאי קיטור טהורים, אם יש אוויר בסיר, תיווצר שקית אוויר, ומסת האוויר הזו תנוע בסיר העיקור ותיצור אזורים או נקודות קרות, מה שהופך את טמפרטורת העיקור ללא אחידה, וכתוצאה מכך עיקור לא מספק של מוצרים מסוימים. אם עליכם להוסיף אוויר דחוס, עליכם להצטייד במאוורר חזק, ועוצמתו מתוכננת בקפידה כדי לאפשר לאוויר דחוס להיות מופץ בכוח על ידי המאוורר בעל ההספק הגבוה מיד לאחר הכניסה לסיר. זרימת האוויר והקיטור מעורבבים, על מנת להבטיח שהטמפרטורה בסיר העיקור תהיה אחידה, כדי להבטיח את אפקט עיקור המוצר.