לחץ אחורי במעקרמתייחס ללחץ המלאכותי המופעל בתוךמַעֲקֵרבתהליך העיקור. לחץ זה מעט גבוה יותר מהלחץ הפנימי של הפחים או מיכלי האריזה. אוויר דחוס מוחדר לתוךמַעֲקֵרכדי להשיג לחץ זה, המכונה "לחץ גב". המטרה העיקרית של הוספת לחץ גב באמַעֲקֵרהיא למנוע עיוות או שבירה של מכולות האריזה כתוצאה מחוסר איזון בלחץ פנימי וחיצוני הנגרמים כתוצאה משינויי טמפרטורה במהלך תהליכי העיקור והקירור. באופן ספציפי:
במהלך עיקור: כאשר העוקרמחומם, הטמפרטורה בתוך מיכלי האריזה עולה ומובילה ללחץ פנימי מוגבר. ללא לחץ גב, הלחץ הפנימי של הפחים עלול לחרוג מהלחץ החיצוני, ולגרום לעיוות או בליטה מכסה. על ידי הכנסת אוויר דחוס לתוךמעקר, הלחץ מוגבר להיות מעט גבוה יותר או שווה ללחץ הפנימי של המוצר, ובכך מונע עיוות.
במהלך הקירור: לאחר עיקור, המוצר צריך להתקרר. במהלך הקירור, הטמפרטורה במעקריורד, ועיבוי קיטור, ומפחית את הלחץ. אם רצוי קירור מהיר, הלחץעשוי לרדת מהר מדי, בעוד שהטמפרטורה הפנימית והלחץ של המוצר לא פחתו במלואם. זה יכול להוביל לעיוות או לשבירה של האריזה בגלל הלחץ הפנימי הגבוה יותר. על ידי המשך ליישם לחץ גב במהלך תהליך הקירור, הלחץ מתייצב, ומונע נזק למוצר בגלל הבדלי לחץ מוגזמים.
לחץ גב משמש כדי להבטיח את שלמות ובטיחותם של מכולות אריזה במהלך עיקור וקירור, ומניעת עיוות או שבירה עקב שינויי לחץ. טכנולוגיה זו מיושמת בעיקר בתעשיית המזון לצורך עיקור תרמי של מזון משומר, אריזה רכה, בקבוקי זכוכית, קופסאות פלסטיק ומזון ארוזי קערה. על ידי שליטה בלחץ הגב, זה לא רק מגן על שלמות אריזת המוצר, אלא גם מגביל את התרחבות הגזים המופרזת בתוך המזון, ומפחית את השפעת הסחיטה על רקמת המזון. זה עוזר לשמור על התכונות החושיות ותכולת התזונה של המזון, ומניעת נזק למבנה המזון, אובדן מיץ או שינויי צבע משמעותיים.
שיטות ליישום לחץ גב:
לחץ גב אוויר: רוב שיטות העיקור הטמפרטורות הגבוהות יכולות להשתמש באוויר דחוס כדי לאזן את הלחץ. בשלב החימום, אוויר דחוס מוזרק על פי חישובים מדויקים. שיטה זו מתאימה לרוב סוגי המעיקר.
לחץ אחורי קיטור: עבור Steam Streilizer, ניתן להזריק כמות מתאימה של קיטור כדי להגדיל את לחץ הגז הכולל ולהשיג את לחץ הגב הרצוי. קיטור יכול לשמש גם כמדיום חימום וגם כמדיום הגדל לחץ.
לחץ קירור בחזרה: בשלב הקירור לאחר העיקור, יש צורך גם בטכנולוגיית לחץ גב. במהלך הקירור, המשך להפעיל לחץ גב מונע היווצרות של ואקום בתוך האריזה, מה שעלול להוביל לקריסת מכולות. בדרך כלל זה מושג על ידי המשך להזריק אוויר דחוס או קיטור.
זמן הודעה: ינואר -13-2025