עיקור הוא אחד ההיבטים החשובים ביותר של עיבוד משקה, וחיי מדף יציבים ניתן להשיג רק לאחר טיפול עיקור מתאים.
פחיות אלומיניום מתאימות לרטורט ריסוס עליון. חלקו העליון של הרטורט מוקם במחיצת התזה, ומי הסטריליזציה מותזים מלמעלה, החודרים למוצרים ברטורט בצורה אחידה ומקיפה, ומבטיחים שהטמפרטורה ברטורט אחידה ועקבית ללא זווית מתה.
פעולת הריסוס מעמיסה תחילה את המוצרים הארוזים לסל הסטריליזציה, לאחר מכן שולחת אותם לרטורט ריסוס המים, ולבסוף סוגרת את דלת הרטורט.
במהלך כל תהליך העיקור, דלת הרטורט ננעלת מכנית וללא פתיחת דלת, ובכך מובטחת בטיחותם של אנשים או דברים סביב העיקור. תהליך העיקור מתבצע באופן אוטומטי בהתאם לנתונים המוזנים בבקר המיקרו-מעבד PLC. שים לב שיש לשמור כמות מתאימה של מים בתחתית הרטורט של התזת מים. במידת הצורך, ניתן להזריק מים אלו אוטומטית בתחילת עליית הטמפרטורה. עבור מוצרים במילוי חם, ניתן לחמם את החלק הזה של המים תחילה במיכל המים החמים ולאחר מכן להזריק. במהלך כל תהליך העיקור, חלק זה של המים מוזרם שוב ושוב דרך משאבת זרימה גבוהה כדי לחמם את המוצר מלמעלה למטה. הקיטור עובר דרך מעגל אחר של מחליף החום והטמפרטורה מותאמת בהתאם לנקודת הטמפרטורה. לאחר מכן המים זורמים באופן שווה דרך דיסק החלוקה בחלק העליון של הרטרט, ומקלחים את כל פני המוצר מלמעלה למטה. זה מבטיח פיזור אחיד של החום. המים שהושרו מעל המוצר נאספים בתחתית הכלי וזורמים החוצה לאחר מעבר מסנן וצינור איסוף.
שלב החימום והעיקור: אדים מוכנסים למעגל הראשי של מחליף החום על ידי שליטה אוטומטית בשסתומים בהתאם לתוכנית העיקור הערוכה. הקונדנסט נפרק אוטומטית מהמלכודת. מכיוון שהקונדנסט אינו מזוהם, ניתן להעבירו חזרה לרטורט לשימוש. שלב הקירור: מים קרים מוזרקים למעגל הראשוני של מחליף החום. המים הקרים מוסדרים על ידי שסתום אוטומטי הממוקם בכניסה של מחליף החום, הנשלט על ידי תוכנית. מאחר שמי הקירור אינם באים במגע עם פנים הכלי, הם אינם מזוהמים וניתן לעשות בהם שימוש חוזר. לאורך התהליך, הלחץ בתוך הרטורט של התזת מים נשלט על ידי התוכנית באמצעות שני שסתומים אוטומטיים עם זווית המושב המזינים או מוציאים אוויר דחוס לתוך הרטורט או מחוצה לו. בסיום העיקור ניתן אות אזעקה. בשלב זה ניתן לפתוח את דלת הקומקום ולשלוף את המוצר המעוקר החוצה.
זמן פרסום: 24 באוקטובר 2024