סקר חדש מראה כי 68% מהאנשים מעדיפים כעת לקנות רכיבים מהמרכולים על פני אכילה. הסיבות הן אורח חיים עמוס ועלויות עולות. אנשים רוצים פתרונות ארוחות מהירים וטעימים במקום לבישול זמן רב.
"עד שנת 2025, הצרכנים יתמקדו יותר בחיסכון בזמן ההכנה והתמקדות בבילוי זמן איכות עם משפחה וחברים ולא בילוי במטבח", נכתב בדו"ח.
ככל שתעשיית הקייטרינג מתמקדת יותר בנוחות, מוצרים כמו מנות מוכנות וחבילות רוטב הופכות לסטנדרטיות במטבחים. הצרכנים מעדיפים פריטים אלה מכיוון שהם מהירים, קלים וניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר. עיקור יעיל חיוני לאחסון לטווח הארוך בטמפרטורת החדר.
עיקור בטמפרטורה גבוהה מתייחס למזון בין 100 מעלות צלזיוס ל -130 מעלות צלזיוס, בעיקר למזונות בעלי חומצה נמוכה עם pH מעל 4.5. זה נפוץ במזונות משומרים כדי לשמור על טעם ולהאריך את חיי המדף עד שנתיים או יותר.
מאפייני ביצועים של מעקר בטמפרטורה גבוהה:
1. חימום חימום וקירור עקיף כדי להימנע מזיהום משני של מזון, ללא טיפול במים חומרים כימיים.
2. כמות קטנה של תהליך עיקור מים מופצים במהירות לחימום, עיקור וקירור, ללא פליטה לפני שהם מחממים, רעש נמוך ולחסוך אנרגיית קיטור.
3. מבצע כפתור אחד, PLC שליטה אוטומטית, מבטל את האפשרות של טעות.
4. עם כונן שרשרת בקומקום, נוח להיכנס ולצאת מהסל ולשמור כוח אדם.
5. ניתן למחזר את העיבוי בצד אחד של מחליף החום כדי לחסוך מים ואנרגיה.
.
7. לאחר שהציוד משוחזר לאחר הפסקת חשמל, התוכנית יכולה לשחזר אוטומטית למדינה לפני כשל חשמל להפחתת ההפסדים.
8. ניתן לחימום וקירור בקרה ליניארית ליניארית, כך שאפקט העיקור של כל חבורה של מוצרים אחיד, וחלוקת החום של שלב העיקור נשלטת על ± 0.5 ℃.
מעקר בטמפרטורה גבוהה הם מגוונים ומתאימים לסוגים שונים של אריזות מוצרים, כמו שקיות רכות, מיכלי פלסטיק, מיכלי זכוכית ומכולות מתכת. שימוש במעקר יכול לשפר את איכות המוצר ולתמוך בהכנסת מגוון רחב יותר של מנות מוכנות, קייטרינג לצרכנים המחפשים אורח חיים בריא.
זמן ההודעה: ינואר -04-2025