ועדת המשנה של מוצרי הפירות והירקות של קודקס Alimentariusהוועדה (CAC) אחראית על גיבוש והעדכון של התקנים הבינלאומיים לפירות וירקות משומרים בשדה המשומר; ועדת המשנה של מוצרי דגים ודגים אחראים לגיבוש הסטנדרטים הבינלאומיים למוצרי מימיים משומרים; הוועדה אחראית על גיבוש הסטנדרטים הבינלאומיים לבשר משומר, שהושעה. הסטנדרטים הבינלאומיים לפירות וירקות משומרים כוללים את Codex Stan O42 "אננס משומר", Codex STAN055 "פטריות משומרות", Codestan061 "אגסים משומרים", Codex Stan062 "Stanber," Codex "," Codex "," Codex Stan254 ". מוצרים מימיים כוללים Codexstan003 "סלמון משומר (סלמון)", Codex Stan037 "שרימפס או שרימפס משומר", Codex Stan070 "טונה משומרת ובוניטו", Codex Stan094 "סרדינים משומרים ומוצרי סרדין", CAC/CCP10 "דגים שיניים שיניים שיניים". התקנים הבסיסיים הקשורים למזון משומר כוללים CAC/GL017 "הנחיות פרוצדוראליות לבדיקה חזותית של מזון משומר בתפזורת", CAC/GL018 "ניתוח סיכונים נקודת בקרה קריטית (HACCP) הנחיות יישום מערכת", ו- CAC/GL020 "ייבוא מזון ויצוא שיק ושקע". "עקרונות הסמכה", CAC/RCP02 "נהלי הפעלה היגייניים לפירות וירקות משומרים", CAC/RCP23 "נהלי הפעלה היגייניים מומלצים למזונות משומרים בעלי חומצה נמוכה וחומצה נמוכה" וכו '.
זמן ההודעה: יוני -01-2022