לפני התאמה אישית של רטורט, בדרך כלל יש צורך להבין את מאפייני המוצר ואת מפרטי האריזה. לדוגמה, מוצרי דייסת אורז דורשים רטורט סיבובי כדי להבטיח אחידות חימום של חומרים בעלי צמיגות גבוהה. מוצרי בשר ארוזים משתמשים ברטורט ריסוס מים. מי תהליך ומי חימום אינם באים במגע ישיר זה עם זה כדי למנוע זיהום משני לאריזה. כמות קטנה של מי תהליך מסתובבים במהירות ומגיעים במהירות לטמפרטורה שנקבעה מראש וחוסכים 30% קיטור. מומלץ להשתמש ברטורט טבילה במים עבור מזון ארוז גדול, המתאים למיכלים שמתעוותים בקלות.
עבור רטור ריסוס מים, מים חמים בצורת גל בצורת פס מרססים ברציפות בצורת מניפה מהפיה המותקנת ברטורט אל המוצרים המיועדים לעיקור, פיזור החום מהיר והעברת החום אחידה. הרטורט מאמץ מערכת בקרת טמפרטורה מדומה. בהתאם לדרישות של מזונות שונים לתנאי עיקור, ניתן להגדיר את תוכניות החימום והקירור בכל עת, כך שניתן לעקר כל סוג מזון במצב הטוב ביותר, ובכך להימנע מהחסרון של נזקי חום גדולים באותו אופן כמו עיקור בטמפרטורה גבוהה ובלחץ גבוה.
עיקור בטמפרטורה גבוהה אינו מתייחס לתהליך ההלוגנציה, אלא לשימוש ברטורט לעיקור לאחר האריזה. יש לכוון את לחץ שימור החום של הרטורט ל-3 מגה פסקל, את הטמפרטורה ל-121 מעלות צלזיוס, ואת לחץ הנגד יש להתקרר במהלך הקירור. זמן העיקור תלוי במפרט המוצר. יש לוודא שהטמפרטורה יורדת מתחת ל-40 מעלות צלזיוס לפני הוצאתו מהרטורט.
באופן כללי, יש לבחור חומרי אריזה מתאימים, ולאחר עיקור מעל 121 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, וחיי המדף שלהם יכולים להיות עד 6 חודשים או יותר משנה. לצורך עיקור, משתמשים בדרך כלל בנייר אלומיניום, צנצנות זכוכית ופלסטיק גמיש לאריזה.
בנוסף לתשומת לב ליכולת הייצור ותהליך העיקור בעת רכישת אוטוקלאב, בטיחות הייצור היא גם בראש סדר העדיפויות. אוטוקלאב DTS מאמצ מערכת בקרה PLC של סימנס, בעלת רמת אוטומציה גבוהה, תפעול פשוט ותפעול יציב של הציוד.
סטיית הטמפרטורה של הרטורט האוטומטי נשלטת על ±0.3℃, וניתן לשלוט בלחץ על ±0.05Bar. כאשר הפעולה שגויה, המערכת תזכיר למפעיל לבצע תגובה יעילה בזמן. כל פריט ציוד נשלח על ידי טכנאים המגיעים להדריך את ההתקנה ולספק שירותי הדרכה וייעוץ לאחר מכירה לעובדי התעשייה באתר הייצור והתפעול.
זמן פרסום: 30 ביוני 2022