לאילו בעיות יש לשים לב לפני רכישת מעקר?

לפני שתתאים אישית את סיר העיקור, בדרך כלל אתה צריך להבין את מאפייני המוצר ואת מפרטי האריזה שלך. לדוגמה, מוצרי דייסת Babao זקוקים לסיר עיקור סיבוב כדי להבטיח את אחידות החימום של חומרי צמיגות גבוהים. מוצרי בשר ארוזים קטנים משתמשים בסיר עיקור תרסיס תרמי. התהליך מים ומי חימום של סיר עיקור המזון המבושל בשר אינם פונים זה לזה כדי למנוע זיהום משני לאריזה. כמות קטנה של מי תהליכים ממוחזרת במהירות, ומגיעה במהירות לטמפרטורה המוגדרת מראש וחוסכת 30% קיטור. מומלץ להשתמש בסיר עיקור אמבטיות מים למזון גדול באריזה, המתאים למכולות מעוותות בקלות.

סיר עיקור הריסוס מאמצת מים חמים בצורת מאוורר ומשתנים מרוססים ברציפות מהזרבובית המסודרת בסיר לאובייקט המעוטר, עם דיפוזיה מהירה של חום והעברת חום אחידה. סיר העיקור מאמצת מערכת בקרת טמפרטורה מדומה. על פי תנאי העיקור של מזונות שונים, נהלי עליית הטמפרטורה וקירור נקבעים בכל עת, כך שניתן לעקר כל מזון במצב הטוב ביותר. סיר עיקור המזון המבושל של הבשר נמנע מחיסרון של נזקי חום גדולים באותה טמפרטורה גבוהה ומצב עיקור בלחץ גבוה.

עיקור בטמפרטורה גבוהה אינו מתייחס לתהליך ההלוגנציה, אלא מתייחס לשימוש בסיר עיקור בטמפרטורה גבוהה לעיקור לאחר האריזה. יש להגדיר את לחץ הבידוד של סיר העיקור בטמפרטורה גבוהה ל- 3MPA והטמפרטורה צריכה להיות 121 ℃. בעת הקירור יש להשתמש בלחץ הגב כדי להתקרר. יש לקבוע את זמן העיקור על פי מפרט המוצר. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל 40 ℃, היא צריכה להיות מחוץ לסיר.

באופן כללי, יש לבחור חומרי אריזה מתאימים, ואז לעקר אותם מעל 121 ℃, ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, וחיי המדף שלהם יכולים להיות ארוכים עד 6 חודשים או יותר משנה. חומר אריזה זה הוא אריזות חומרים שאינן חדירות, הזקוקה לעמידות לעיקור בטמפרטורה גבוהה. משתמשים בדרך כלל הם נייר אלומיניום, פחי זכוכית ופלסטיק אריזה גמיש.

בנוסף לשים לב לכושר הייצור ולתהליך העיקור, בטיחות הייצור היא גם העדיפות העליונה. סיר העיקור של דינגטישנג מאמץ את מערכת הבקרה של Siemens PLC, עם דרגה גבוהה של אוטומציה, הפעלה פשוטה ותפעול ציוד יציב.

הפרש הטמפרטורה של סיר העיקור האוטומטי המלא נשלט על פי ± 0.3 ℃, וניתן לשלוט על הלחץ ב ± 0.05bar. במקרה של שגיאת פעולה, המערכת תזכיר למפעיל לתגובה אפקטיבית בזמן. כל ציוד מועבר על ידי טכנאים כדי להנחות את ההתקנה, ומספק שירותי ייעוץ אימונים ואחרי מכירות לעובדי תעשייה באתר הייצור וההפעלה.