מכיוון שמשקאות פירות הם בדרך כלל מוצרי חומצה גבוהים (pH 4, 6 ומטה), הם אינם דורשים עיבוד טמפרטורה גבוה במיוחד (UHT). הסיבה לכך היא שהחומציות הגבוהה שלהם מעכבת את צמיחתם של חיידקים, פטריות ושמרים. יש לטפל בהם בחום כדי להיות בטוחים תוך שמירה על איכות מבחינת ויטמינים, צבע וטעם.
זמן הודעה: ינואר -24-2022