מכיוון שמשקאות פירות הם בדרך כלל מוצרים חומציים גבוהים (pH 4, 6 או נמוך יותר), הם אינם דורשים עיבוד בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT).הסיבה לכך היא שהחומציות הגבוהה שלהם מעכבת את הצמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים.הם צריכים לעבור טיפול בחום כדי להיות בטוחים תוך שמירה על איכות מבחינת ויטמינים, צבע וטעם.
זמן פרסום: 24 בינואר 2022