רטורט עיקור רסק עגבניות בשקית
עקרון עבודה:
- טעינה: יש לטעון שקיות רסק עגבניות מלאות לתא הרטורט דרך מערכת הדלת הכפולה כדי למנוע אובדן חום וזיהום.
- איטום והתחלת עיקור: אטמו את הרטורט והתחלו את מחזור העיקור. מערכת ריסוס המים מפזרת מים חמים באופן אחיד, ומבטיחה שכל השקיות יגיעו לטמפרטורת העיקור הנדרשת כדי לחסל מיקרואורגניזמים מזיקים.
- ניטור ובקרה: מערכת בקרה אוטומטית (PLC) מנטרת ומתאימה באופן רציף את הטמפרטורה, הלחץ והזמן כדי לשמור על תנאי עיקור אופטימליים.
- קירור: יש לקרר את השקיות בהדרגה בסוף המחזור כדי לייצב את הלחץ הפנימי ולמנוע נזק לאריזה.
- פריקה: לאחר הקירור, פתחו את הדלתות ופרקו את שקיות רסק העגבניות המעוקרות לעיבוד או אריזה נוספים.
