שימורי קיטור אוויר: בשר צהריים פרימיום, ללא פשרות

עקרון עבודה:

הכניסו את המוצר לתוך רטור הסטריליזציה וסגרו את הדלת. דלת הרטור מאובטחת באמצעות נעילת בטיחות משולשת. לאורך כל התהליך, הדלת נעולה מכנית.

תהליך העיקור מתבצע באופן אוטומטי בהתאם למתכון המוזן לבקר המיקרו-עיבוד הבקר (PLC).

מערכת זו מבוססת על חימום ישיר של אריזות מזון באמצעות קיטור, ללא אמצעי חימום אחרים (לדוגמה, מערכת הריסוס משתמשת במים כמדיום ביניים). מכיוון שהמאוורר החזק מאלץ את הקיטור במיכל ליצור מעגל, הקיטור אחיד. מאווררים יכולים להאיץ את חילופי החום בין הקיטור לאריזות המזון.

לאורך כל התהליך, הלחץ בתוך הרטורט נשלט על ידי התוכנית על ידי הזנה או פריקה של אוויר דחוס דרך השסתום האוטומטי אל הרטורט. הודות לעיקור מעורב של קיטור ואוויר, הלחץ ברטורט אינו מושפע מהטמפרטורה, וניתן לכוון את הלחץ באופן חופשי בהתאם לאריזה של מוצרים שונים, מה שהופך את הציוד ליישום נרחב יותר (פחיות תלת-חלקיות, פחיות דו-חלקיות, שקיות אריזה גמישות, בקבוקי זכוכית, אריזות פלסטיק וכו').

אחידות פיזור הטמפרטורה ברטורט היא +/-0.3 ℃, והלחץ נשלט על 0.05 בר.

הקדמה קצרה:

רטור הקיטור DTS בעל עוצמה גבוהה ומתאים לעיקור מזונות כגון מוצרי חלב, פירות וירקות, בשר ועוף, דגים ופירות ים וארוחות מוכנות לאכילה. הוא יכול להתמודד עם מיכלים שונים, כולל פחיות שימורים ואריזות רכות, לשלוט בטמפרטורה ובלחץ במדויק, להשיג עיקור יעיל ולהאריך את חיי המדף של מוצרים תוך שמירה על ערכם התזונתי וטעמם.