רטור קיטור ישיר
תֵאוּר
רטור קיטור רווי הוא השיטה העתיקה ביותר לעיקור בתוך מיכל המשמשת בני אדם. עבור עיקור פחיות, זהו סוג הרטורט הפשוט והאמין ביותר. התהליך משלב את כל האוויר שנפלט מהרטורט על ידי הצפת המיכל באדים ומתן אפשרות לאוויר לצאת דרך שסתומי אוורור. אין לחץ יתר במהלך שלבי העיקור של תהליך זה, מכיוון שאוויר אינו מורשה להיכנס לכלי בשום עת במהלך אף שלב עיקור. עם זאת, ייתכן שיופעל לחץ יתר של אוויר במהלך שלבי הקירור כדי למנוע עיוות של המיכל.
תקנות ה-FDA והסין קבעו תקנות מפורטות לגבי תכנון ותפעול של רטור קיטור, כך שלמרות שהם אינם דומיננטיים מבחינת צריכת אנרגיה, הם עדיין מועדפים באופן נרחב על ידי לקוחות רבים בשל יישומם הנרחב בבתי שימורים ישנים רבים. מתוך הנחה להבטיח עמידה בדרישות ה-FDA וה-USDA, DTS ביצעה אופטימיזציות רבות מבחינת אוטומציה וחיסכון באנרגיה.
יִתרוֹן
פיזור חום אחיד:
על ידי הוצאת האוויר מכלי הרטורט, מושגת מטרת עיקור בקיטור רווי. לכן, בסוף שלב האוורור, הטמפרטורה בכלי מגיעה למצב אחיד מאוד.
עומדים בתקן ה-FDA/USDA:
ל-DTS מומחים מנוסים באימות תרמי והיא חברה ב-IFTPS בארצות הברית. החברה משתפת פעולה באופן מלא עם סוכנויות אימות תרמי חיצוניות שאושרו על ידי ה-FDA. ניסיונם של לקוחות רבים בצפון אמריקה הכיר את DTS עם דרישות הרגולציה של ה-FDA/USDA וטכנולוגיית סטריליזציה מתקדמת.
פשוט ואמין:
בהשוואה לצורות אחרות של עיקור, אין מדיום חימום אחר לשלב ההכנה והעיקור, ולכן יש לשלוט רק בקיטור כדי ליצור אחידות באצוות המוצרים. ה-FDA הסביר את התכנון והתפעול של רטור הקיטור בפירוט, ובתי שימורים ישנים רבים השתמשו בו, כך שלקוחות מכירים את עקרון העבודה של רטור מסוג זה, מה שהופך את סוג זה של רטור לקל עבור משתמשים ותיקים לקבל.
עקרון העבודה
טען את הסל המלא לתוך הרטורט, סגור את הדלת. דלת הרטורט נעולה באמצעות נעילת בטיחות משולשת כדי להבטיח את הבטיחות. הדלת נעולה מכנית לאורך כל התהליך.
תהליך העיקור מתבצע באופן אוטומטי בהתאם למתכון של בקר המיקרו-עיבוד הקלט (PLC).
בהתחלה, מוזרק קיטור לתוך כלי הרטורט דרך צינורות פיזור הקיטור, ואוויר יוצא דרך שסתומי אוורור. כאשר מתקיימים בו זמנית תנאי הזמן והטמפרטורה שנקבעו בתהליך, התהליך מתקדם לשלב ההקמה. בכל שלב ההקמה והעיקור, כלי הרטורט מתמלא באדים רוויים ללא אוויר שיורי במקרה של פיזור חום לא אחיד ועיקור לא מספק. פתחי הדימום חייבים להיות פתוחים לאורך כל שלב האוורור, ההקמה והבישול, כך שהאדים יוכלו ליצור הסעה ולהבטיח אחידות בטמפרטורה.
סוג החבילה
פַּחִית
יישומים
משקאות (חלבון צמחי, תה, קפה): פחית שימורים
ירקות ופירות (פטריות, ירקות, שעועית): קופסת שימורים
בשר, עוף: קופסת שימורים
דגים, פירות ים: קופסת שימורים
מזון לתינוקות: קופסת שימורים
אוכל מוכן לאכילה, דייסה: קופסת שימורים
מזון לחיות מחמד: קופסת שימורים