רטור ריסוס מים עבור טופו ארוז בוואקום וגלוטן חריף

רטור ריסוס מים– זהו ציוד עיקור בטמפרטורה גבוהה שפותח במיוחד עבור אריזות רכות בוואקוםמָזוֹןכמו טופו ורצועות חריפות. באמצעות שליטה מדויקת בטמפרטורה, זמן ולחץ (לחץ הפוך), הוא מבטיח עיקור יסודי של המוצרים מבלי לפגוע בטעמם ובמראה שלהם. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות החטיפים ומוצרי השעועית.

במהלך תהליך הייצור של טופו, המוצר נארז תחילה בוואקום, ולאחר מכן מונח בצורה מסודרת בסלסלות עיקור. לאחר מכן, האוויר בתוך השקיות מוסר כדי להבטיח חימום אחיד יותר ותוצאות טובות יותר בהמשך. לאחר מכן מגיע שלב חימום הריסוס, שבו הציוד מרסס ברציפות מים חמים על פני המוצר, בעוד המים זורמים בתנועה מעגלית, מה שמאפשר חימום מהיר ואחיד של כל שקית ללא אזורים שאינם מחוממים כראוי. לאחר שהטמפרטורה מגיעה לטווח שנקבע (בדרך כלל בין 115°C ל-121°C), היא תישמר למשך זמן מה כדי לחסל את כל החיידקים שבתוכה, מה שהופך את המוצר לבטוח יותר. לאחר מכן מגיע שלב הקירור, שבו המוצר מקורר באיטיות במים קרים תוך הפעלת לחץ קל כדי למנוע מהשקיות להתנפח, להתפוצץ או לספוג מים, ובכך להבטיח שהמראה לא ייפגע. המוצרים המוגמרים לאחר עזיבת המכונה מוכנים לאחסון לטווח ארוך בטמפרטורת החדר, וניתן למכור אותם לתקופה ארוכה יותר ללא קירור, תוך שמירה על איכות יציבה יחסית.