חֲדָשׁוֹת

בראש המחקר של מזון משומר רך עומדת ארצות הברית, החל משנת 1940. בשנת 1956 ניסו נלסון וסיינברג מאילינוי להתנסות במספר סרטים, כולל סרט פוליאסטר. מאז 1958, מכון Natick של צבא ארה"ב ומכון SWIFT החלו לחקור שימורים רכים...קרא עוד»

האריזה הגמישה של מזון משומר תיקרא אריזה גמישה בעלת מחסום גבוה, כלומר עם רדיד אלומיניום, פתיתי אלומיניום או סגסוגת, קופולימר אתילן ויניל אלכוהול (EVOH), פוליווינילידן כלוריד (PVDC), אקריליק מצופה תחמוצת (SiO או Al2O3). שכבת שרף או חומרים ננו-אנאורגניים הם לא...קרא עוד»

"הפחית הזו מיוצרת כבר יותר משנה, למה היא עדיין בתקופת חיי המדף? האם זה עדיין אכיל? האם יש בו הרבה חומרים משמרים? האם זה בטוח?" צרכנים רבים יהיו מודאגים מהאחסון לטווח ארוך. שאלות דומות עולות משימורים, אבל למעשה...קרא עוד»

"תקן בטיחות מזון לאומי למזון משומר GB7098-2015" מגדיר מזון משומר באופן הבא: שימוש בפירות, ירקות, פטריות מאכל, בשר בקר ועופות, חיות מים וכו' כחומרי גלם, מעובדים באמצעות עיבוד, שימורים, איטום, עיקור בחום ונוהל אחר...קרא עוד»

אובדן רכיבים תזונתיים במהלך עיבוד מזון משומר הוא פחות מבישול יומיומי יש אנשים שחושבים ששימורים מאבדים הרבה חומרים מזינים בגלל החום. הכרת תהליך הייצור של שימורים, תדע שטמפרטורת החימום של שימורים היא רק 121 מעלות צלזיוס (כגון בשר משומר). ה...קרא עוד»

אחת הסיבות שבגללן גולשים רבים ברשת מבקרים מזון משומר היא שהם חושבים שהשימורים "לא טריים בכלל" ו"בטח לא מזין". האם זה באמת המצב? "לאחר עיבוד בטמפרטורה גבוהה של מזון משומר, התזונה תהיה גרועה מזו של טרי ב...קרא עוד»

ברכות חמות על ההצלחה הגדולה של פרויקט שיתוף הפעולה בין שאנדונג Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) ושות' Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (פיתוח Shuanghui). כידוע, WH Group International Co., Ltd ("קבוצת WH") היא חברת מזון החזיר הגדולה ביותר ...קרא עוד»

DTS מצטרפת שוב לאיגוד תעשיית השימורים בסין. בעתיד, dingtaisheng ישים לב יותר לפיתוח תעשיית השימורים ותתרום לפיתוח תעשיית השימורים. לספק ציוד עיקור/רטורט/חיטוי טוב יותר לתעשייה.קרא עוד»

מכיוון שמשקאות פירות הם בדרך כלל מוצרים חומציים גבוהים (pH 4, 6 או נמוך יותר), הם אינם דורשים עיבוד בטמפרטורה גבוהה במיוחד (UHT). הסיבה לכך היא שהחומציות הגבוהה שלהם מעכבת את הצמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים. הם צריכים לעבור טיפול בחום כדי להיות בטוחים תוך שמירה על איכות מבחינת...קרא עוד»

Arctic Ocean Beverage, מאז 1936, היא יצרנית משקאות ידועה בסין ותופסת עמדה מרכזית בשוק המשקאות הסיני. החברה מקפידה על בקרת איכות מוצרים וציוד ייצור. DTS רכשה את האמון בזכות מעמדה מוביל ויכולות טכניות חזקות...קרא עוד»

Arctic Ocean Beverage, מאז 1936, היא יצרנית משקאות ידועה בסין ותופסת עמדה מרכזית בשוק המשקאות הסיני. החברה מקפידה על בקרת איכות מוצרים וציוד ייצור. DTS רכשה את האמון בזכות מעמדה מוביל ויכולות טכניות חזקות...קרא עוד»

בתהליך של עיקור בטמפרטורה גבוהה, המוצרים שלנו נתקלים לפעמים בבעיות של הרחבת מיכל או התנפחות המכסה. בעיות אלו נגרמות בעיקר מהמצבים הבאים: הראשון הוא התרחבות פיזית של קופסאות שימורים, הנובעת בעיקר מההתכווצות הגרועה והקירור המהיר...קרא עוד»